一、核心优势与基础（2025 年上半年数据）

二、五大核心战略与实施路径

1. 标准化 + 战略：筑牢信任根基

• 强制包装标注 “预制菜” 及烹饪方式，推行 “湾区标准” 全链条覆盖。
• 升级智慧监管平台，实现 “一品一码” 溯源，保障从农田到餐桌的安全可控。
• 制定粤式烧腊、老火汤等经典菜式专项标准，推动传统厨艺数字化。

2. 科技 + 战略：破解口感与营养难题

• 设立 “粤式预制菜风味保真与营养调控” 专项，攻关风味解析、工业化还原技术。
• 建设国家级研发中心（如肇庆预制菜第一园），推动 “粤菜师傅 + 食品工程师” 融合。
• 突破超低温锁鲜、液氮速冻等技术，延长保质期至 180 天以上。

3. 集群 + 战略：提升协同效能

• 引导 15 个产业园 “一园一品”（如顺德盆菜、汕头牛肉丸、湛江金鲳鱼），避免同质化。
• 复制肇庆高要 “共享工厂” 模式，共享产能、冷链、研发及检测服务，降低中小企业门槛。
• 打造 “顺德核心 + 湾区协同 + 全省联动” 的产业空间格局，强化产业链韧性。

4. 12221 市场行动：构建双循环格局

• 国内：线上打造 “粤预制” IP，线下布局社区门店与商超专柜，深耕下沉市场。
• 海外：依托 RCEP 在东南亚、新西兰建设 “海外共享工厂” 与前置仓，提升配送效率。
• 举办全球营销活动，推动粤味预制菜 “出圈出海”。

5. 品牌 + 塑造：强化文化赋能

• 推出 “粤预制” 统一标识，关联 “食在广东” 金字招牌，讲好 “安全、美味、科技、文化” 故事。
• 联动文旅资源，开发预制菜 + 乡村游、美食节等场景，提升消费体验。
• 开展消费者教育，传递 “品质预制菜 = 便捷 + 正宗粤味” 理念，培育市场信任。

三、关键保障措施

1. 政策协同：将预制菜纳入 “百千万工程” 与农业新质生产力重点项目，设立专项基金，支持研发、冷链与品牌建设。
2. 人才支撑：高校开设预制菜相关专业，培养技术与管理人才；实施 “粤菜师傅” 数字化转型计划。
3. 金融赋能：引导银行、创投机构加大对预制菜企业的信贷与股权投资，支持龙头企业上市融资。
4. 风险防控：建立舆情监测机制，及时回应消费者关切，提升行业透明度与公信力。

四、预期目标（2027 年）

• 产业规模突破 2000 亿元，占全国比重提升至 18% 以上。
• 培育 5 家以上营收超 50 亿元的龙头企业，形成全球知名的粤味预制菜品牌矩阵。
• 出口额突破 500 亿元，成为全球预制菜重要供应基地。